本地蛋｜嘉道理農場雞蛋設兩輪品質管理　被淘汰雞蛋予動物食用免浪費

嘉道理農場胡禮先生紀念雞舍飼養約1500隻雞，每日生產新鮮雞蛋。嘉道理農場暨植物園今日（28日）在社交平台發文指，雞舍員工採收及清潔雞蛋後，會作兩輪品質管理。蛋殼破損、凹凸不平、有明顯色差的雞蛋，都會被淘汰。其後，員工會將雞蛋按大小分為大蛋及普通蛋兩類；體積太大及太小的雞蛋，都會被區分開。

園方指，雞蛋顏色、大小、形狀、外殼的軟硬，會因應雞隻的品種、年齡、營養、生活環境等因素而變化，例如園方新罕布夏雞隻的雞蛋，會較惠洲雞的雞蛋大一點。產蛋初期的母雞，因排卵時間不穩定，較容易產出雙蛋黃的雞蛋，會較一般雞蛋大。至於被淘汰的雞蛋，不代表不適宜食用，為免浪費，會供園內動物住客食用。

翻查資料，嘉道理農場約8年前起出售本地雞蛋，平均每日限售300隻。雞蛋價錢視乎體積而定，大蛋為$45 / 6隻，細蛋為$35 / 6隻，於園方的農場小賣店及大埔綠匯學苑有售。

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